磯の王者 イシダイ
の幼魚であるサンバソウ。
大型のイシダイは美味しいって聞きますが幼魚であるサンバソウは美味しい？マズイ？
前回のカワハギ釣りのときに19ｃｍのちょっと大きいサンバソウが釣れたので食べてみました！
実はサンバソウ初めて食べます！(｀･ω･´)
ちなみに身はこんな感じ。
マダイっぽいですよね！
ちょっと磯クサイですｗ
この身を３日間冷蔵庫で寝かせました。
刺身。ネギとゴマをふりかければそれっぽく見えます。
寝かせて身が締まったのか…身は硬めでコリコリとした触感です。
少～し磯クサイ気はしますが、サッパリして美味しいです。
サイズが小さいので脂は乗ってません。
何も言われず食卓に出てきたら脂の乗ってないマダイだと思ってしまいそうです。
味噌汁も作って食べてみました。
これは美味しくないです(´・ω・`)
サンバソウは味噌汁にするとうまい！って聞いてましたが、うーん…。
ダシとして薄いし、磯クサイです。
小型でもいいのでたくさん釣って、水に対してアラをたくさん入れれば濃厚で美味しくなるかもしれません。
なんかアイナメの味噌汁にちょっと似てるような…。
ちなみにアイナメの味噌汁も個人的には微妙です。
味噌汁はまた今度リベンジします。
結果
刺身はまた食べたい！(｀･ω･´)
というか刺身美味しいので今後も20ｃｍ前後なら持ち帰り決定です。
量も１人前くらいあって丁度良かったです。
いつか大型の立派なイシダイ釣りたいな～
ぺんぎん
最後まで読んで頂き、ありがとうございました！
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